不同种类蛋糕烘烤后冷却的方式有所不同。乳沫类蛋糕,尤其天使蛋糕和戚风蛋糕出炉后应趁热立即翻转过来,使 ...
日常生活中,有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却,认为这样容易剥壳,其实这种做法很不科学。这是因 ...
冷却肉加工工艺与冷藏技术(请下载附件)
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谷物冷却机低温储粮技术规程(请下载附件)
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高档牛肉冷却肉保鲜技术研究(请下载附件)
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空气冷却法通过冷却室内装有的各种类型的氨液蒸发管,将肉体的热量散发到空气中,再传至蒸发管,使室内温度 ...
冷却就是降温,食品加热杀菌结束后应迅速冷却,因为此时尽管加热杀菌已结束,但罐藏食品仍处于高温状态,如 ...
在杀菌过程中,自升温始即需加空气反压,直到冷却都需加一定的压力,以保持杀菌冷却过程中的压力平衡, ...
冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行处理,使胴体温度(以后腿为测量点)在24h内降为 ...
1、日常生活中,大量尚未完全冷却的食物被放进冰箱保存,其实这是错的。在食物温度还很高(10℃以上)时 ...