制作方法一1、取麦芽浸出物24份和酒花粉0.5份,加水使成100份,煮沸处理后制成19°Bx糖液,加 ...
固定化酵母细胞发酵啤酒实验与酸奶制作
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馒头制作中酵母发酵工艺的探讨
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酵母(拼音:jiào-mǔ;注音:ㄒㄧㄠˋㄇㄨˇ;英文:Yeast)是一类单细胞真菌真菌种类有12万 ...
在面包的实际生产中,酵母的发酵受到以下因素的影响:1、温度在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的 ...
现在越来越多的人都自学制作蛋糕、饼干、面包等发酵食物,特别是有了孩子的妈妈们。一般在制作过程中我们都 ...
制作方法11.取麦芽浸出物40%的水溶液,加热到90℃进行灭菌,冷却到35℃,接种预先培养的脆壁克鲁 ...
制作方法11.取麦芽浸出物24份和酒花粉0.5份,加水使成100份,煮沸处理后制成19°Bx糖液,加 ...
粘红酵母发酵生产红色素及其稳定性研究
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此馒头是采用鲜酵母发酵制作而成,具有丰富的蛋白质、生长素及维生素等,故营养价值要比用碱蒸制的馒头高得 ...