【原理】病原性葡萄球菌能产生血浆凝固酶,使血浆中纤维蛋白原变为不溶性纤维蛋白,附于细菌表面,生成凝块 ...
从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存,有的蜂蜜就会逐渐混 ...
工艺流程原料乳→净乳→标准化→预热(60℃)→均质(150~250千克/厘米2)→杀菌→冷却→添加 ...
这是一种利用大豆全部成分加工豆腐的新方法。为了使新方法加工的豆腐具有普通豆腐的口感,就必须对大豆充分 ...
大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国回答认为,花生油在低温下出现絮状物凝固是正常的物 ...
基础配方:按100KG料计算鲜奶80KG工作发酵剂2.4KG白糖4KG蛋白糖LS-5040GHDZ- ...
老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶,它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了 ...
GB/T23743-2009饲料中凝固酶阳性葡萄球菌的微生物学检验Baird-Parker琼脂培养
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用葡萄糖酸σ-内酯(简称GDL)为凝固剂生产豆腐的新工艺研究,改变了传统的卤水点豆腐的方法,取得了较 ...
稳定和凝固剂是使食品结构安定或使食品组织结构不变、增强粘性固形物质的一类食品添加剂。SN/T2360 ...