《出口食品生产企业备案管理规定》自2011年10月1日起施行,其第十条中规定“国家认监委制定、调整并 ...
一、前言HACCP:(HAZARDALALYSIS&CRITICALCONTROLPOINT ...
危险分析和关键控制点HACCP)是世界上先进的食品、特别是易腐烂变质的肉品和水产品的质量管理体系,目 ...
1.危害分析:危害分析(HA)是HACCP系统方法的基本内容和关键步骤,通过以往资料分析,现场实地观 ...
关键控制点(CCP)是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可接受水平的一个点、步骤或过程。对 ...
企业首先可以按照我国卫生部发布的《食品企业HACCP实施指南》建立HACCP体系,然后向可以开展HA ...
HACCP体系的建立和有效实施,特别重要的是要得到企业最高管理者的重视和管理承诺。只有得到他的支持, ...
只有得到他的支持,HACCP体系的建立才有资源保证,才能得到有效实施。企业实施HACCP是由上而下的 ...
企业如何建立和实施HACCP体系HACCP体系的建立和有效实施,特别重要的是要得到企业最高管理者的重 ...
首先,在实施HACCP之前,企业必须建立和实施GMP、SSOP和质量管理体系(包括生产工艺和操作过程 ...