鸡蛋腌制成咸蛋后,其蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增 ...
在气温较高的夏季,蛋多而价廉。采用灰矾混合液贮存鲜蛋,可保持10个月以上品质不变。 1、选蛋 鲜 ...
教你如何选择新鲜的鸡蛋1、手摸鉴别:把蛋放在手掌心上翻转,良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙,重量适当;倘若是劣 ...
用聚乙烯醇涂膜保存鲜蛋,可有效地阻止细菌的侵入,保存期在70—100天,完好率达95%以上。每千克鲜 ...
将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加 ...
一看:鲜的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,臭蛋的外壳发乌,壳上 ...
近年来,由于大型养鸡场和规模养殖场(户)发展迅速,养鸡规模不断扩大,鲜蛋除了满足本地市场需求外,还有 ...
利用蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化,在一定浓度的盐水溶液中观察其沉浮情况来鉴别检验 ...
如今,走进超市会发现,简简单单的一个鸡蛋,竟一下子出了10多个品种,琳琅满目。很多读者咨询,到底 ...
GB8673-1988鲜蛋储运包装塑料箱技术要求
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