一、备料 取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的 ...
冷鲜肉加工技术(请下载附件)
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肉制品生产加工质量管理摘要:本文主要介绍了肉制品生产加工厂的质量控制及管理办法关键字:肉制品质量控制 ...
说明:分别以块肉和肉糜类产品两条生产线为例。分析每道工序的目的、操作要领、常出现问题、注意事项及各工 ...
封缸肉(风味肉制品加工技术)介绍:在正阳楼酒店大厅里,摆放着五个精致的小坛子,坛子里是该酒店最近推出 ...
为进一步规范熟肉制品市场经营秩序,自治区食药监管局出台《熟肉制品经营操作规范(征求意见稿)》,对从业 ...
1、肉的腐败变质及对人体的影响肉中含有丰富的营养物质,但是不宜久存,在常温下放置时间过长,就会发生质 ...
导读:11月13日,国家统计局青岛调查队发布数据,10月份青岛CPI同比上涨2.3%,涨幅已连续三个 ...
各设区市、省直管县食品药品监督管理局(委):为进一步规范我省肉制品的生产经营行为,加强监管力度,提升
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湖南腊肉,历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻 ...