一、原料肉和辅料、添加物的卫生要求1、原料肉。首先要求原料肉没有受到污染，即细菌、农药、化学品等的污 ...
黄丽嫦侯睿之就在雨润控股集团董事长祝义材上周被检察机关监视居住之后，昨日早上，雨润食品集团有限公司( ...
摘要：保鲜问题一直是限制我国肉制品发展的一个重要原因,传统的化学保鲜剂又威胁到人体健康。天然保鲜剂集 ...
近几年肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速，成为许多肉类食品厂 ...
肉制品加工的过程中，温度是影响肉制品品质的最大因素，从原料肉的选择到加工的过程及储存流通，肉制品质量 ...
12日，中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟在“好事成双，中秋美食汇‘smithfield纯正美国味品 ...
腌制自古以来，肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法，公元前3000多年，就开始用食盐保藏肉类和鱼类，至今 ...
冷鲜肉加工工艺（请下载附件）
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1、专用包装袋（热收缩）2、合适的尺寸3、装袋4、封口5、热缩（温度、时间）温度83-84℃，时间不
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台式香肠是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中式风味的低温肉制品。由于其风味独特和营养价值高而倍受 ...
