腐竹是一种高蛋白大豆制品,腐竹加工,原料易得,工艺简单,每人每天可加工黄豆原料100千克左右。每10 ...
腐竹是一种高蛋白大豆制品,腐竹加工,原料易得,工艺简单,是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如 ...
“五巧”豆腐(马尾提豆腐)山东省牟平县马家都村的曲立文,通过长期的实践,总结出了“五巧”技法。采用此 ...
豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同,分别为红、黄、绿等颜色。如添加青菜汁的豆腐为绿色。每500毫升豆浆加 ...
(一)去红衣海蜇的红衣,通常用手工擦刷,往往不易去尽,且费工费时,容易弄破,减少成品率,降低成品等级 ...
食品加工新技术第一章_食品超微粉碎技术第二章_食品造粒新技术第三章_远红外线在食品工业中的应用第四章
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从目前来看,中国高温肉制品的市场份额大大高于低温肉制品,但从长远来看,随着人们认识和生活水平的提高, ...
甘薯又称红薯,采用加压法制作的甘薯膨化无核枣,体积比原料膨大30%~50%,与传统方法制作的甘薯 ...
经筛选后的残次碎大米,往往因为蒸煮的米饭不如精大米好吃,因而被人们轻视,甚至当作饲料,如果利用碎大米 ...