(一)剔筋的方法1．前肢的剔筋在掌骨后侧骨与肌腱中间挑开，挑至跗蹄以下蹄踵部切断，跗蹄及种子骨留在筋 ...
鹿胎是指从母鹿中取出未出生胎儿(包括流产的胎儿或怀孕母鹿死后，取出的胎儿)和出生3天内的仔鹿。以肥大 ...
一、概述目前单一的水果保鲜方法较多，但对水果、蔬菜和花卉具有普遍保鲜作用（尤其是能保持花卉的色泽鲜艳 ...
青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很 ...
香肠是我国传统的肠制品，在其加工过程中，因为肉中蛋白质受到原料中自然存在的酶的作用，分解出较多的氨基 ...
萝卜丝又称切菜，是把鲜萝卜刨成丝之后制成。生产期多在阳历十月萝卜大量收成之后，加工技术如下：1、原料 ...
一、适时采收。辣椒的成熟期很不集中，在生产中应实行分批采收。辣椒在颜色由黑红转红时采收，可通过后熟变 ...
香肠是我国传统的肠制品，在其加工过程中，因为肉中蛋白质受到原料中自然存在的酶的作用，分解出较多的氨基 ...
利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调 ...
根据造林季节的不同，分为秋季起苗和春季起苗。秋季起苗，在落叶后封冻前进行，一般在11月中旬至12月中 ...
