各有关单位： 根据商务部办公厅《关于下达2015年第一批流通行业标准项目计划的
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面团发酵 1、光滑面团上盖上一块布（要保持湿度），静置 ...
揉面方法技巧之一：手掌推揉法推揉法是使用最多、也是最基本的方法。主要靠手腕与手臂的力度，结合手掌向前 ...
材料：高筋面粉280克，芝士6片，沙拉酱适量，肉松适量配料：水150克，细砂糖40克，全蛋液20克， ...
在制作面包的过程中，你是否总觉得差点什么?其实，要想做好一个面包，一些基本的手法，是需要掌握的，还不 ...
主料：玉米面(黄)小麦面粉辅料：苏打粉黄豆粉1.玉米面用开水烫成雪花状，稍晾加豆面、面粉、小苏打和匀 ...
兔子狗面包烘焙过程：1.准备动物面团3个，50g/个；再准备六个10g面团。2.将50g面团擀开至椭 ...
水晶南瓜的食谱原料南瓜750g、白糖150g、糯米粉250g、芋头泥500g、澄面100g。制作方法 ...
工艺流程不论是韧性饼干或酥性饼干，虽然其配方、投料顺序与操作方法不同，但都具有如下的基本工艺流程：原 ...
目前面包的制作基本为三种：一、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再 ...
