从桶藏到装瓶 酒桶和酒瓶是一种古老的文化产物，它们的形态是如此多采多恣、千变万化，且对于认识葡萄酒 ...
装瓶 葡萄酒在木桶中储藏三至九个月以后，就准备装瓶了，但它的发展并因此就结束。只要葡萄酒还可以饮用 ...
原料选择：选择无销售价值的残、次、落果作原料。出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等优先采用 ...
香醋以镇江香醋为代表，是我国江南地区的名醋，具有色、香、酸、醇、浓”的特点，是人们喜爱的调味品。一、 ...
猴头补酒不仅是一种珍贵的补酒，可强身健体，而且是一种疗效显著的药酒，对消化道疾病有较好的疗效。1．猴 ...
主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲2 ...
用玉米渣酿制黄酒的成功，为解决黄酒原料来源开创了一条新路，同时又降低了成本，提高了经济效益，节省了大 ...
草莓果酒1、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。2、 ...
在红葡萄酒酿造工艺中的主要环节是，提取存在于葡萄固体部分中的物质，因此浸渍是酿造红葡萄酒的关键。任何
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龙眼酒酿造工艺研究.pdf研究了龙眼酒的加工工艺及关键技术，采用正交试验法优选出最佳发酵条件。结果表
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