摘要：高浓酒精发酵是以提高单位体积内发酵醪液中淀粉含量，在适量的酿酒酵母菌作用下，在一定的时间内获得 ...
黄酒是世界三大古酒之一，也是我国的民族特产，享有“国酒”之美誉。黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦 ...
知道葡萄酒为什么含有二氧化硫，需要先知道葡萄酒是如何酿造的。现在葡萄酒是由葡萄汁发酵而成。葡萄汁中有 ...
随着食品营养与安全越来越受关注，越来越多的人开始阅读食品标签。喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎 ...
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧 ...
葡萄酒的生命周期和最适宜窖藏的年份与中国的白酒不同，动辄存放三五十年会令葡萄酒度过最佳饮用期，甚至在 ...
如何快速发面？酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一 ...
发面：原料：面粉2杯兰色干酵母(ActiveDryYeast)1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙制作：1、揉 ...
如何做好馒头，这里面也有不少学问。做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软， ...
木糖醇是一种无致龋性的甜味剂，已广泛应用于食品、医药等领域；在体内代谢不需胰岛素参与，因此也适合于糖
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