1.破碎、装瓶。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后(红葡萄酒),除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,放入经过消 ...
乳酸菌具有促进酿酒的发酵,维持与保持酿酒微生态环境的作用;乳酸菌代谢产物具有多样性,其主要代谢产物乳 ...
速冻包子作法一种速冻包子作法:包括选料、合面、搅馅、成型、速冻、包装、冷藏、蒸煮等工序,其技术特征是 ...
法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguet ...
蒸好馒头有哪些窍门? (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间 ...
啤酒从哪里来?啤酒是以大麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成。所谓生啤、熟啤,区别在于啤酒是 ...
桑葚酒(一)(一)概述桑葚属于多年生桑科木本植物桑成熟的聚合果,其营养成分十分丰富,其中含水分84. ...
发酵面团的制作分掺水、揉面、发酵、吃碱等几个步骤。1.掺水:面粉中掺水的比例一般是2比1,即一公斤面 ...
发酵面团的制作分掺水、揉面、发酵、吃碱等几个步骤。1.掺水:面粉中掺水的比例一般是2比1,即一公斤面 ...
四、玉米片 玉米片呈片状,淡黄色、不含脂肪,营养丰富,香醇可口,易于消化吸收,配以豆浆、稀饭、牛奶 ...