是相对于高温肉制品而言的，是指使肉制品处于较低温度（0-4℃）环境下抑制微生物生长，使肉制品最大限度 ...
【营养师给考生特别推荐的高考食谱】现给广大考生推荐了几个食谱，家长们可以根据孩子的口味适当调整一下。 ...
(1)色泽鉴别：肉质新鲜，略带酱红色，具有光泽。(2)组织状态鉴别：肉质切面整齐平滑，结构紧密结实， ...
鸡肉不但肉质细嫩、滋味鲜美，而且营养丰富，具有独特的营养价值与保健功能，在我国国菜中，被誉为“营养之 ...
酱猪头肉配方制作工艺专业版特点：本项技术包括原料猪头的处理、煮制、酱制、成品等工艺，制作特点是肥而不 ...
酱卤肉类总述：酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制 ...
调理包也称为速冻调理包、冷冻调理包、常温调理包，中西餐调理包、中餐调理包、简餐调理包、微波加热中西餐 ...
我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位，然而我国的肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10 ...
看家酱猪手旺销揭秘：此菜是我们酒店的招牌菜之一，是采用荷兰进口的猪前手，经过浸泡、焯水、腌制、上色， ...
猪蹄加工新技术：生产工艺：原料选择---预处理---腌制---预煮---上色油炸---卤制---包装 ...
