发帖时间：2009/8/12 11:33:00
酱卤牛肉的大厂家有哪些？行家给说说！...
发帖时间：2005/1/7 12:00:00
有没有什么添加剂能不经盐水注射.真空滚揉.加入卤水就能使酱卤制品保持水分的添加剂效果能达到90%的...
发帖时间：2005/1/7 12:05:00
有没有什么添加剂能不经盐水注射.真空滚揉.加入卤水就能使酱卤制品保持水分的添加剂效果能达到95%以上的...
发帖时间：2005/1/7 12:08:00
有没有什么添加剂能不经盐水注射.真空滚揉.加入卤水就能使酱卤制品保持水分的添加剂效果能达到95%以上的...
发帖时间：2012/12/5 15:27:27
请教各位前辈，哪所院校有相关酱卤制品实验设备或者做过类似的酱卤制品实验，谢谢...
发帖时间：2008/2/17 11:38:00
各位大虾们:我有一个朋友想开一个酱卤的肉店,有没有谁知道怎么预算啊,都需要算哪些方面,我对此是白脖,一点都不懂.开店的条件就一般的店面就可以,大概一百平方左右,帮帮忙了,有什么资料可以提供参考的,可以留言也可以发我邮箱ddyl1983@163.com现在此谢过各位了!...
发帖时间：2005/4/1 1:16:00
请赐教添加剂在酱卤制品中的应用...
发帖时间：2012/11/12 13:51:56
如何提高酱卤肉制品亮度...
发帖时间：2009/12/17 22:49:00
欢迎加入酱卤肉制品交流群（QQ群号100648230），大家共同交流提升。发扬传统的中式酱卤肉制品。...
发帖时间：2006/9/5 10:56:00
1）：锦珍酱卤（湖北风味）口味主要为：咸、鲜、辛辣（适卤鸡、鸭、牛肉、鸭脖、猪利、免肉、鹌鹑、猪蹄等）2）：川府油卤.(适卤品种:肥肠、胗肝、鸡心、铁雀、鸭舌等油香四溢，风味突出)3)潮州卤水(广东风味)主要突出盐、鲜、清淡回甜4）：潮州精品卤水5）：醉香红卤（四川传统的五香卤水...
