近日，记者从中国农业科学院农产品加工研究所获悉，该所张春晖研究员科研团队自2009年以来，通过系统研 ...
酱卤制品中因加入调料的种类、数量不同有很多种，常见的风味有五香制品、蜜汁制品、酱汁制品、糖醋制品、 ...
青岛特色酱卤猪头肉生产工艺及配方特色名吃“青岛猪头肉(酱烧肉)”，选用较瘦干净的猪脸，修去腮帮肥膘， ...
酱卤肉制品各工序操作规程（请下载附件）
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DB52/494-2005酱卤肉制品本标准规定了酱卤肉（含散装和预包装酱卤肉制品）的名词术语、分类、
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是相对于高温肉制品而言的，是指使肉制品处于较低温度（0-4℃）环境下抑制微生物生长，使肉制品最大限度 ...
近日，记者从中国农业科学院农产品加工研究所获悉，该所张春晖研究员科研团队自2009年以来，通过系统研 ...
西式加工技术在传统酱卤肉制品中的应用（请下载附件）
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酱卤肉制品生产工艺流程图（请下载附件）
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鸡肉不但肉质细嫩、滋味鲜美，而且营养丰富，具有独特的营养价值与保健功能，在我国国菜中，被誉为“营养之 ...
