猪油基和棕榈油基起酥油的晶型结构研究应用X-射线衍射法分别研究了在不同结晶条件下制作的猪油基起酥油和
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起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）” ...
拿破仑格斯也简称拿破仑，拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其 ...
榴莲酥食材：140g高筋面粉、60g低筋面粉、10g鸡蛋、10g细砂糖、30g黄油、100g水、17 ...
植脂末可能大家不是很熟悉，其实植脂末又叫奶精，是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品。它又叫反式 ...
面包业的流行趋势面包品种呈现多样性目前，欧美市场上销售的面包超过1000种之多，多年以来，消费者对其 ...
根据《关于启用新版〈食品生产许可证〉的公告》（国家食品药品监督管理总局公告2015年第198号）相关
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摘要：叙述了国内油脂精炼技术的发展、现状、主要工艺技术指标及其与国外水平的差距。我国的油脂精炼技术可 ...
苏打饼干是日常我们食用最多的饼干之一，典型的苏打饼干有如：太平、嘉顿等。有正方形和长方形90mm×4 ...
相传唐代文成公主出嫁吐蕃时，带了许多茶叶，一方面是文成公主自己喜欢喝茶，另一方面也是为了传播唐代的文 ...
