以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成 ...
色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而 ...
榴莲酥食材:140g高筋面粉、60g低筋面粉、10g鸡蛋、10g细砂糖、30g黄油、100g水、17 ...
作为表面活性剂,能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接,具有乳化或破乳、润湿或反润 ...
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、 ...
怎样吃月饼才健康?月饼象征团圆,是中秋节必食之品。无中秋可以吃月饼,而无月饼则不成中秋。而月饼往往高 ...
我们平常吃的油脂分为动物油和植物油,虽然它们都是由脂肪酸和甘油组成,但所含脂肪酸的结构各有不同, ...
传统上制作裱花蛋糕的奶油,都是用的纯鲜奶油,也叫黄油、白脱油。它是从牛奶中分离加工的脂肪,香味浓, ...
传统上制作裱花蛋糕的奶油,都是用的纯鲜奶油,也叫黄油、白脱油。它是从牛奶中分离加工的脂肪,香味浓, ...
一是看表面:好的饼干外形完整,花纹清晰,组织细腻,厚薄基本均匀,无收缩、变形,有细密而均匀的小气 ...