豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质腹泻等不适症状。 ...
1.珍菌养生豆腐 所需原料:珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬 制作方法:将准备好的鲜笋放入锅中焯水,然后 ...
豆腐被誉为东方龙脑,起源于西汉,原产地安徽八公山。东汉诸葛亮北伐曹操,九伐中原,在剑门关屯粮练兵,豆 ...
制作方法1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~ ...
工艺流程:点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品点浆:煮沸后的豆浆,需要根据环境温度加入冷水 ...
1、冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶,待豆浆冷却到不烫手时,倒入1桶 ...
豆腐盒的主料:豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)200克辅料:小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)50克,鸡蛋 ...
简介:油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。功效:油豆腐富含优质蛋白、多 ...
南豆腐是南方的主要产品,以质地细嫩、包水性强而深受广大消费者欢迎。工艺流程:点浆→蹲脑→摊布→浇制→ ...
豆腐制作由两大部分组一、前期豆浆制作工艺二、前期产品加工过程前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡— ...