食物类别：食物名称：奶豆腐(脱脂)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：343B1硫胺素(毫 ...
食物类别：食物名称：糟豆腐乳[糟乳]，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：156B1硫胺素( ...
豆腐生产工艺一、精选清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆。二、浸泡 ...
豆腐筋亦舟“豆皮”，其质薄、色白、油润，煮后幼嫩、清甜、可口，民间还可用于包肉馅、菜馅等蒸或炸食，很 ...
豆腐乳的主要原料是黄豆，辅料有盐卤、酱黄、根霉菌、红曲、黄酒、甜面酱、调料等。其制作工艺有以下五个环 ...
制作流程一、选料要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳， ...
次质豆腐——块形不整，皮软，弹性差。 劣质豆腐——块形不整彩豆轩彩色豆腐，皮软，无弹性，切口粘 ...
米豆腐加工工艺介绍（请下载附件）
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豆腐皮生产过程（请下载附件）
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豆腐干的制作（请下载附件）
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