GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、 ...
(一)钙强化剂的选择钙是人体不可缺少的矿物元素之一,而大豆中钙的含量相对较少,不能满足人体对钙的需要 ...
1原料及设备1.1原材料大豆、花生、脱脂奶粉、人造奶油、白砂糖、环状糊精、海藻酸钠、单甘酯、蔗糖酯、 ...
日本的油豆腐是将豆腐去水,搅碎添加胡萝卜、牛蒡、海带等碎片,并添加芝麻混合后用油炸;油炸豆腐是将豆腐 ...
全脂酸性蛋白质固体饮料制作方法1.将全脂油籽粉悬浮在它重量8倍的水里,温度调节在70~100℃,pH ...
本发明的目的是提供前所未有的美味大豆糊。其制法有3种:第1种制法的要点是:首先使大豆的油脂含量达到2 ...
(一)概述维他豆奶是一种新型的大豆蛋白饮料。它是以豆浆和牛奶为主要原料,并添加微量营养成分加工而成。 ...
冷冻豆腐是以大豆蛋白、油脂、淀粉、碳酸盐等为原料,经乳化、加热等处理后,再进行冻结处理加工而成的新型 ...
大豆粉、脱脂大豆、浸出蛋白、豆乳、豆腐等大豆食品都带有大豆所特有的豆腥味,这就限制了大豆制品在食品中 ...
通常加工豆浆时要除去豆腐渣,然后经酶处理,吹入蒸汽和微生物处理脱臭。这种传统的生产方法不能完全除去豆 ...