味精是否安全？这是个争议了很久的问题。许多人在不能确定味精是否有害的情况下，自己在家做菜的时候都 ...
一怎样用味精 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉 ...
除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用 ...
快餐模拟干虾仁是日本最近研制的新产品。其制作方法是：①取狭鳕鱼糜8千克，经95℃3分钟热水中烧煮后取 ...
操作要点：①将大豆蛋白纤维充分水洗，除去异味并使其膨润，将其含水量调至67％，取45千克备用。②取乌 ...
调味品的添加顺序是有先后的，而不是凭操作者的兴趣，否则，色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以 ...
一项研究显示，摄入较多味精(谷氨酸钠)的人，出现超重甚至肥胖的几率会增加。美国北卡罗来纳州立大学的研 ...
一项研究显示，摄入较多味精(谷氨酸钠)的人，出现超重甚至肥胖的几率会增加。 美国北卡罗来纳州立大 ...
制作方法首先剥去海鞘的外皮，除去袋状鳃囊中的内脏(包括消化管、生殖腺)，仅留鳃囊。然后按每1公斤鳃囊 ...
按常规的方法，在优质的鱼肉中加入鸡蛋、蛋黄及其它调味料制成鱼糜制品后，将制品进一步干燥，再用压延机 ...
