(4)煮制 将小茴香、花椒和压碎的砂仁装入纱布袋,随同其它配料一起放火锅中,把炸好的鸡依次放人锅内并 ...
(3)配料 以50千克鸡为计算量,大茴香100克、山奈50克、小茵香100克、丁香40克、花椒100 ...
清水浸:选葱白粗大、不烂的大葱,葱根朝下竖直插在有水盆中,不仅不会烂空,还会继续生长呢!晾晒法:将大 ...
辨认新鲜鸡三大招: 1、肌肉坚实 急冻鸡自摄氏零下的低温解冻,必会流失水分,肌肉松驰。若冰鲜 ...
所需食材:西生菜、鱼丸、姜。调味料:盐、鸡粉、胡椒粉。制作方法:1、生菜洗净,用手直接剥开成大片,待 ...
1.炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。 2.红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味 ...
炖好了鸡汤,但是一次喝不完,想保存起来以后当高汤用,这时该怎么办呢?下面小编就告诉你一个小妙招: ...
材料:北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐 步骤: 1.白萝卜洗净,把萝卜皮削成厚片。 2.摊开,放 ...
(1)工艺流程。选料→预处理→漂洗→甩(沥)干→速冻→包装→成品(冷库贮存)(2)操作要点。a.选料 ...
主料:牛腱子辅料:葱姜蒜干辣椒桂皮八角陈皮花椒茴香丁香卤汁料酒冰糖老抽食盐1.牛腱洗干净。为了方便入 ...