(1)色泽鉴别良质咸鱼——色泽新鲜，具有光泽。次质咸鱼——色泽不鲜明或暗谈。劣质咸鱼——体表发黄或变 ...
被喻为“水中人参”的芡实也称鸡头米。通常煮粥用的芡实是干品，药店及粮区均可买到。新鲜的芡实有壳，如果 ...
蛏干是采用鲜蛏肉经过于制成的海味产品。蛏干有以下三个等级：(1)大蛏干，用较大的蛏加工制成的，体形长 ...
一、分级1.一等菜。色泽金黄，油性大，条子长粗壮均匀，少量裂嘴不超过。2.二等菜。色泽黄，油性中，条 ...
鉴别食用油中掺入盐水有些不法商贩，在食油中对一定比例的盐水，以增加油的重量。(1)感官鉴别方法①看色 ...
皇帝蕉外观色泽鲜艳，风味独特，是世界上公认的高档香蕉品种之一，经济价值很高。果实小巧、色泽金黄、营养 ...
玉米：优质玉米杂交种，色泽一致，胚及胚乳部位不变色，且没有机械损伤及秕粒。有些农民朋友误将种胚部位有 ...
鉴别豆芽的质量(1)色泽鉴别进行豆芽色泽的感官鉴别时，可取豆芽在散射光线下直接观察。良质豆芽——颜色 ...
(1)色泽鉴别：进行腐竹色泽的感官鉴别时，可取样品直接观察其色泽。观良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。次 ...
粉丝和粉条都是以豆类、薯类或杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。其中粉条按形状又可分为圆粉条 ...
