原料处理。选用健康、无病、60日龄以内的肉鸽作原料,注意鸽的大小基本一致、肥瘦适中。采用颈部宰杀法, ...
榨菜腌制操作规程
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腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味,含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等,具有健胃、 ...
(1)腌制法主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味。(2)泡制法在低浓度盐下,利用乳 ...
用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“ ...
荞头属于石蒜科,其鳞茎呈球形,似洋葱,白色,是主要的食用部分,多用于腌渍,也可以炒食。荞头又名藠头, ...
该词是粤语用词,“嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”,广西是其主要源产地。它 ...
香椿,又名香椿芽、香椿尖,以其浓郁的清香、柔嫩的质地与独特的风味而走俏市场,深受人们青睐。而通过新工 ...
香椿,又名香椿芽、香椿尖,以其浓郁的清香、柔嫩的质地与独特的风味而走俏市场,深受人们青睐。而通过新工 ...
制作过程1、将樱桃小萝卜去掉缨子,放入淡盐水中浸泡并洗净,捞出樱桃萝卜,沥水。2、把樱桃萝卜用刀拍裂 ...