花生酸凝乳加工工艺与配方（一）工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→ ...
花生酸凝乳加工工艺与配方（一）工艺流程花生处理→浸泡→制浆→均质→灭菌→冷却→接种分装→发酵→后熟→ ...
随着现代经济和工业的发展，因营养过剩和营养失调而产生的种种文明病，如肥胖症、心脑血管病、糖尿病、肿瘤 ...
过去，曾有几种奶豆腐制法，但都不理想，存在的问题较多，其关键在于如何解决乳蛋白凝固的问题。如果象制作 ...
(一)概述近几年来，糙米被视为“文明病”的克星。国外业已掀起了一股吃糙米热，竞相开发出糙米食品的系列 ...
冰淇淋是以牛奶或乳制品、蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂、香料等原料，经混合、杀菌、 ...
（二）冰淇淋的制造工艺冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与 ...
健康的身体从餐桌开始。营养学家起草了一份有关人们吃饭时最常见的错误的报告。对我们颇有警示作用。 一 ...
吃饭的质量和习惯直接影响着人的身体健康。吃了几十年的饭，可是您真的会吃吗?一、不吃早饭损害身体最常见 ...
近几年来，在西方社会尤其是北欧国家，很想减肥的人，特别推崇波兰名食物专家提出的“苹果牛奶减肥法” ...
