保鲜膜是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品,现在有很多家庭都离不开它们。微波炉食物加热会用上,在 ...
综上所述,亚硝酸盐并不致癌,但如果转化成亚硝胺,就具有致癌的性。亚硝酸盐转化成亚硝胺不仅在体外可 ...
肉与肉制品是人们日常生活中必不可少的食品。我国目前的生肉消费主要以热鲜肉与冷冻肉为主,肉制品消费中高 ...
2.1.1化学防腐剂 化学防腐剂主要各种有机酸及其盐类。肉类保鲜中使用的有机酸包括乙酸、甲酸、柠檬 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不 ...
2.1.1化学防腐剂 化学防腐剂主要各种有机酸及其盐类。肉类保鲜中使用的有机酸包括乙酸、甲酸、柠檬 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不 ...
一、涂膜保鲜法先配制高粘度涂膜溶液,配方是:水X千克、食盐X千克、葡萄糖X千克、麦芽糊X千克,用柠檬 ...
脱水方法加热脱水干燥是人类保存易变质食品最古老的方法。原料肉脱水时,水分从干燥表面移去的速度不能大于 ...
2.1.2天然保鲜剂天然保鲜剂的一方面卫生上有保证,另一方面更好地符合消费者的需要,目前,国内外在这 ...