天然淀粉经过适当化学处理，引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化，生成淀粉衍生物。淀粉是一种多 ...
简介浓缩苹果汁体积小，可溶性固形物含量达65％～70％，可节约包装及运输费用，能使产品较长期保藏。工 ...
1，3-丙二醇的工业应用和生产前言1，3-丙二醇（即1，3-PDO，化学式可表示为：CH2OHCH2 ...
潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的 ...
【实验原理】聚酰胺薄膜层析是60年代以后发展起来的一种新的层析方法，特别适用于氨基酸及其衍生物的分析 ...
1.食品化学保藏及其特点食品的化学保藏技术是食品科学研究中的一个重要领域，有悠久的历史；腌制、糖渍、 ...
采用同时蒸馏萃取(SDE)和顶空固相微萃取(HSSPME)两种方法提取传统发酵辣
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入夏后，讨厌的蚊子又将“嗡嗡”飞舞。人被蚊子叮咬后，除了痒、疼痛外，蚊子还会传染疟疾、丝虫病、登革热 ...
糖类，又称碳水化合物（英语：carbohydrate或saccharide），是多羟基醛或多羟基酮及 ...
还原糖（reducingsugar）：是指任何一种分子中含醛基或在溶液中能通过异构化产生醛基的糖。还 ...
