油脂在贮藏加工过程中的变化1水解在油脂水解形成甘油和脂肪酸的过程。甘油三酯不溶于水，在高温、高压和有 ...
黄酮类化合物泛指两个具有酚羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基 ...
杨树菇的曾用拉丁名为AgrocybeCylindracea(Dc.exFr.)R.Maire，或Ph ...
油茶是我国特有的木本油料，据统计，全国现有油茶面积347多万公顷，年产油茶籽566亿kg。在茶籽壳中 ...
炎炎夏日，虽说可以欢快地游泳，尽情地吃冰激凌，但是一到傍晚，那一直在耳边嗡嗡 ...
在肉制品的制作中，不管你是以哪种方式添加香料和香精，它们都是调味品的主要成分。它们被用作增加风味、增 ...
摘要：通过对鱼粉质量的研究，分析了鱼粉的掺假现象，总结了鱼粉质量鉴定的方法及其分析指标的评价，为正确 ...
1，3-丙二醇的工业应用和生产前言1，3-丙二醇（即1，3-PDO，化学式可表示为：CH2OHCH2 ...
摘要：保鲜问题一直是限制我国肉制品发展的一个重要原因,传统的化学保鲜剂又威胁到人体健康。天然保鲜剂集 ...
烃分子中的氢原子被其他原子或者原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物，其中取代氢原子的其他原 ...
