食品抗氧化剂的作用机理食品抗氧化剂的作用比较复杂。抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐因其本身易被氧化，因而 ...
梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。果梅为蔷薇科李属(PrunusL.)植物。亦称青 ...
芒种为什么要煮青梅？芒种有个风雅习俗就是“煮梅”，这个习俗据说夏朝就有了。正月开花的梅树在这时刚好结 ...
1、料酒料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候和其他调味料一起加入 ...
随着人们生活的提高，现在大家对于养生非常重视，现在很多人会选择用食醋来烹饪美食，因为食醋能够让美食充 ...
根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等3种食品 ...
2018年6月7日，国家标准化管理委员会发布2018年第9号国家标准公告，豉
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“清明断雪，谷雨断霜”明天就是春天的最后一个节气“谷雨”。谷雨时节气温逐渐回温了，降水增多，空气中湿 ...
中华人民共和国国家标准食品添加剂乳酸钙GB6226-86FoodadditiveCalciumlac ...
烘焙食品所用的绿色果蔬原料品种烘焙食品属于高温热加工产品，难免会存在一些水溶性维生素的损失和缺乏问题 ...
