海味牛排是色香味形类似牛排的鱼糜制品。相仿产品有汉堡鱼排或称欧式鱼排。操作要点：①将鲜鱼加工成鱼糜。 ...
配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg、水100kg、盐1kg、味精0.3kg、鸡骨架10kg、 ...
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、 ...
肉枣是台湾风味的肉制品，因呈枣状而得名，串成串烤而食之，以鲜、甜、肉香、曲香为风味特征，有较大市场开 ...
配方原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10 ...
材料别用量(斤)占用比例(%)原料①猪精肉37.534.56②鸡胸肉7.56.91②鸡脖皮7.56. ...
原料配比：名称数量（g）名称数量（g）鸭子5000豆蔻12干辣椒400排草5姜块5050香叶3葱节7 ...
手抓酱骨头的食谱原料： 猪后腿通水骨300克，姜，葱各8克，盐10克，酱油10克，味精15克，八角 ...
经精制陈酿三年以上而成。色泽棕黑，性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳， ...
腐乳品种：有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香；糟方腐乳加入黄酒精， ...
