配料方法1.土豆糖化:将土豆洗净,煮熟捣碎,每50千克土豆加凉水30千克左右,升温至25℃拌入扩大曲 ...
这种玉米粉冷冻饮品原浆及制作方法,是将玉米粉制成浆液,加入淀粉液化酶进行液化酶解,温度为65℃-10 ...
酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉 ...
一、工艺流程:残次果或果皮、果核→清洗→加热蒸煮→加曲(或果胶酶)→压榨→果汁(糖化液)→加酵母菌酒 ...
原料配方鲜薯100千克,麦芽汁8千克。制作方法1.大麦芽制造:将风筛精选的大麦在冷水中浸渍1~2小时 ...
合成啤酒是以大麦芽、大米、啤酒花、食用酒精、二氧化碳为原料加工成的一种新型饮料。经三年生产实践证明, ...
玛尔他饮料是由大麦芽、糖蜜或蔗糖、酒花、焦糖色制成的无酒精碳酸饮料。但目前由于它的热量高,成年人已不 ...
玉米面饴糖,被广泛用于花生糖、果糖、果脯、蜜饯、焦糖色等食品加工。其糖糟可制醋,醋糟又是猪的好饲料。 ...
啤酒酿造有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。 原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎 ...
果葡糖浆代替蔗糖果葡糖浆替代蔗糖酿制红葡萄酒、果酒,其工艺过程如下:确定所需成品酒的数量;原酒分析( ...