莲蓉酥饼实际是一种酥层皮饼,质量要求较高,制作很精细,是广式名点。原料配方皮子:面粉10公斤、熟猪油 ...
原料配方上白面粉210克、味精0.5克、精盐1.5克、熟火腿丁25克、熟笋丁25克、白糖1克、熟鸡脯 ...
椒盐酥烧饼是绍兴地方特产之一,当地原称“三酥饼”。特点是外皮松脆,馅心很软,甜咸适中,香味特别浓厚, ...
火腿酥饼亦称火腿月饼,它的特点是选料讲究,滋味鲜美,是宁式名点。原料配方皮子:面粉10公斤、熟猪油3 ...
花色酥饼,是在一般酥点的基本上加以提高创新,改制而成的高级酥点。其工艺复杂,技术性强。南京市著名面点 ...
原料配方(制30个)上白面粉500克、红色糖50克、果料馅450克、熟猪油1.25公斤(约耗350克 ...
原料配方(制100只)上白面粉2.25公斤、酵种375克、干菜500克、熟火腿75克、虾米60克、味 ...
袋状面包是以小麦粉作为主要原料,添加适量的盐、酵母及水等,然后揉揣。保持一定温度使之发酵,醒发至厚度 ...
所谓车轮面包,是经烤制成的面包外形象车轮,故叫车轮面包。原料配方特制粉50公斤、白砂糖12.5公斤、 ...
原料配方(制250只)上白面粉11.75公斤、酵种1.125公斤、油渣500克、去皮芝麻425克、饴 ...