老畜肉肉体的皮肤粗老,多皱纹,肌肉干瘦,皮下脂肪少,肌纤维粗硬而色泽深暗,结缔组织发达,淋巴结萎缩或 ...
死畜肉是指因外伤、中毒或生病而引起急性死亡的牲畜肉。死畜肉与宰杀的畜肉是有区别的。正常宰杀的牲畜,因 ...
美国、英国以及西欧、拉美各国,常常为过多的摄食饱和脂肪酸而担忧,所以,他们热衷于追求含有不饱和脂肪酸 ...
GB2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准本标准代替GB2707-1994、GB2708-1994
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1.加工工艺先将鱼肉刮下后磨碎,加入香糟后,调节pH到7.4~7.8。再加入1%左右的食盐,腌渍一段 ...
日本利用添加剂提高水产加工品等食品质量,使用以下方式:卡拉胶降低鸡肉火腿的调理损失 日本采用添加 ...
(1)色泽鉴别健康畜肉——肌肉色泽鲜红,脂肪洁白(牛肉为黄色),具有光泽。病死畜肉——肌肉色泽暗红或 ...
畜肉类冷冻加工技术(请下载附件)
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市场监管总局关于发布《畜肉中卡拉胶的测定》食品补充检验方法的公告〔2018年第10号〕按照《食品补充
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GB2708-1994牛肉、羊肉、兔肉卫生标准已被GB2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准代替,此
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