一、清真酱牛肉1、配料标准主料：生牛肉100公斤。辅料：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香 ...
爆炒牛肉脯的食材用料卤牛肉300克红椒一个青椒半个相克食物大蒜一小把相克食物郫县豆瓣酱适量生姜末适量 ...
重组牛肉脯工艺理论概述（请下载附件）
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六味牛肉脯的基本材料牛肉2500克，胡椒、荜拨各15克，陈皮、草果、砂仁各6克，生姜、葱、盐、料酒各 ...
沙茶牛肉是广东省潮州汉族小吃，属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。此菜色泽金黄，牛 ...
酶法嫩化牦牛肉脯生产技术研究（请下载附件）
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牦牛肉脯是以四川西部高原天然无污染的牦牛肉为原料制作的高档次肉制品，其色泽棕红，形状规则、平整，肌纤 ...
猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料，经切片腌制后烘干而制成的～种高档肉制品。它形态美观，风味独特，营养丰富
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靖江牛肉脯的食谱原料： 牛肉(肥瘦)5000克，鸡蛋120克，八角10克，五香粉10克，姜10克， ...
1、设备及材料（1）设备。腌制缸、真空包装机等。（2）材料。牛肉、精盐、白糖、淀粉、香辛料、五香粉、 ...
