熟食品加工 目前，鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、熏制加工方法，烘烤加工等方法。典型 ...
中文名称：1，2-丙二醇;1，2-二羟基丙烷;丙二醇;α-丙二醇性质与水、乙醇及多种有机溶剂混溶。丙 ...
夏季很多人喜欢喝冰镇的啤酒，降火解暑。夏天喝啤酒不当易出现肠胃不适等不良反应。啤酒含有丰富的氨基酸和 ...
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，是温热带的淡水底栖生活鱼类，它的适应性强，在我国分布很广，除青藏高原以外， ...
孕妇在食物的种类和数量方面应加以恰当搭配，组成平衡膳食。以下四类食品，可轮流选用同一类的不同食物。一 ...
熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品 ...
第一节食盐腌制加工的原理腌制包括盐渍和熟成两个阶段盐渍：食品与固体的食盐接触或浸于食盐水中，食盐向食 ...
柴鱼又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目 ...
马面鱼学名叫绿鳍马面魨，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。近年 ...
扇贝作为食品加工的原料，具有独特的风味，与其它鱼贝类相比，甘氨酸含量极多，含有丙氨酸、谷氨酸、缬氨 ...
