实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%,甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做 ...
“人有失足,马有失蹄”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候,更别说厨房新手了。米饭没 ...
油炸食品裹涂和蒸煮工艺探讨
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GB13101-1991西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准已被GB2726—2005熟肉制品卫生准代替,此标
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椒盐玉米最近南京市场上,本地玉米上市价格也比较便宜,一般在2元/斤。夏季吃玉米有诸多好处,具有利尿消 ...
在日本,蒸煮袋装食品的定义是根据日本农林标准、食品卫生法的规格标准等所规定的。归纳为是使用合成树脂薄 ...
跟猪肉相比,牛肉不易烹饪,不得当就会让它质老。切牛肉要下功夫,“横切牛羊,竖切鸡,斜切猪”,以章法而 ...
1.食品蒸煮挤压加工技术的发展过程 谷物食品的传统加工工艺一般需经粉碎、混合、成型、烘烤或油炸 ...
1工艺流程蒸煮火腿制品生产工艺流程图:提料→选料→修整或绞肉→配料→(注射)、滚揉、搅拌、斩拌→灌装 ...