(2)低温贮存肉制品用薄膜 低温肉制品是指那些在熟制过程中,中心温度达到63℃,保持30分钟的熟肉 ...
西式肉制品是指以欧美为代表生产的肉制品。目前引入我国的主要品种有火腿类(如盐水火腿、熏制火腿)、灌肠 ...
獭兔肉加工獭兔是皮肉兼用型草食小家畜。肉属高蛋白、高磷酯、高维生素,低脂肪、低胆固醇食品,素有保健肉 ...
1前言熏马肠是哈萨克族人民的一种传统饮食文化。每逢入冬他们就宰杀马驹制作熏马肠,作为过冬肉食品。该产 ...
早餐鸡肉肠是一种较高档乳化肠类,在香港有一定的消费群,主要在加工后夹面包而食,为上班族早餐选择较多的 ...
黑森林烤肉是欧洲国家喜爱的传统肉食。外形独特,颜色黑红,具有浓重的烟熏风味。近年来由于消费观念的改变 ...
小肚制品为历史悠久的传统中式风味肉制品,其独特的风味深受消费者喜爱,随着人们生活水平及营养意识的提高 ...
工艺流程:原料选择与整修→盐水注射→低温滚揉→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却→成品。原料选择与修整。选择经卫 ...
近期气温持续较低,仍将是连续阴天、阴雨天气为主,这将给蔬菜生产、春季育苗管理工作带来不利影响。为此, ...
德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜,也是德国人的传统美食之一,在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪 ...