谷物研磨后的精细粉产生不同特性面粉，其分类依小麦的精制程度或其萃取物之功用而定。法国是就 ...
由于烘焙食品好吃、营养等特点，我国烘焙市场消费量巨大。但是跟外国的烘焙技艺相比，中国仍然处于落后，在 ...
糕点烘焙师最常用的一种面粉要数蛋糕粉。然而，你是否遇到这种情况：当你打算一尝新手时，遇到一个烘焙配方 ...
随着美剧的热潮，cupcake也成为了众人追捧的食物。到外面找美味的cupc ...
酪乳又被称作白脱牛奶，虽然原料是由牛奶制成，但是在烘焙中的应用可很不一样。有些人喜欢在外购买一大瓶备 ...
1、基本比例关系 腿长是身长的一半(也可偏小点)，四个腿大都等长， ...
贝壳蛋糕又被称作“玛德琳蛋糕”，传闻是一位叫玛德琳的糕点师创造的。贝壳蛋糕制 ...
曾有被认为非常可信的科学推论指出，瑞士奶酪中的孔洞是细菌释放的二氧化碳造成的 ...
状况A：体积较小1.面粉未充分熟成(新粉)2.面粉品质不符合该产品的用粉标准3.面粉筋力太强或太差4 ...
台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的 ...
