①配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克，红 ...
原料配方五花肉坯100千克川盐6.4千克白糖800克硝200克酱油2千克制作方法1.先将五花肉切成条 ...
方蛋糕是杨式糕点传统品种之一。因其形态特殊，常用作贺喜祝寿的礼品。原料配方鸡蛋10千克特制粉8千克白 ...
原料配方(500克面粉制成品5个)第一次发酵：面粉30千克白砂糖5千克鲜酵母1～1.5千克水17.5 ...
原料配方(500克面粉制成品5个)第一次发酵面粉30千克白砂糖4千克鲜酵母1～1.5千克水17.5千 ...
原料配方(每500克面粉制成品5个)第一次发酵：面粉30千克白砂糖2千克鲜酵母1千克水17.5千克第 ...
原料配方皮料：标准粉16.5千克糖粉6千克棉油5千克碳酸氢钠适量馅料：标准粉6.5千克糖粉2.5千克 ...
原料配方特制小麦粉50千克绵白糖30千克猪油25千克鸡蛋7千克杏仁1千克小苏打0.4千克制作方法1. ...
(1)工艺流程：甘薯选种→清洗→预煮→去皮→复煮→打浆→马铃薯→清洗→预煮→去皮→复煮→打浆→拌料→ ...
小麦粉30千克、小米粉35千克、马铃薯全粉千克、奶粉2．5千克、鸡蛋2．5千克、猪油7千克、植物油1 ...
