火候_知识资料_食品行业搜索

干烧大虾的用料:净大虾350克（如无大虾可改用小虾仁），猪板油75克，鸡蛋1个，豌豆尖100克，郫县 ...

腊肉炖河蚌的类别：沿淮菜清热解毒调理制作工艺1.河蚌去壳，洗净，备用；2.姜葱洗净，葱切段，姜切块； ...

花椒鹅块的材料主料：鹅肉600克辅料：小麦面粉125克,辣椒油50克,鸡蛋75克调料：花生油100克 ...

我们在家烧鱼，往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 ...

川味五香牛肉干所需食材主料：牛肉（瘦）(2500克)调料：盐(80克)辣椒粉(36克)花椒(12克) ...

主料：猪肉300克辅料：荸荠100克花生油50克酱油10克味精3克葱15克蒜5克香油5克水淀粉适量红 ...

高粱肉的菜品口味咸甜味主要工艺烤食材明细猪肉(瘦)3000克鸡蛋75克白砂糖375克味精13克白胡椒 ...

麻辣香水鱼的主料:鲜活草鱼一尾约两磅配料:豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤调料:陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段 ...

糖葫芦色彩鲜艳，酸甜酥脆，是人们尤其是小孩喜欢的休闲保健食品。用山楂果制糖葫芦的方法是：一、穿山楂串 ...

面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个 ...

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