制作工艺云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。加工方法是手工杀青 ...
肉枣是台湾风味的肉制品，因呈枣状而得名，串成串烤而食之，以鲜、甜、肉香、曲香为风味特征，有较大市场开 ...
要求：a.磷酸盐完全溶解，方可加入其它辅料。b.遇到有结块的盐、糖、磷酸盐须砸碎后方可加入。c.当盐 ...
茶叶牛肉干是原料肉经过食盐、糖、速溶红茶粉及香料混合腌制，干燥后均匀涂布上速溶茶粉，再经烧烤而制成的 ...
牛肉干大家都吃过吧？那茶叶牛肉干呢？或许有的美食家已经吃过了，但我觉得应该还是大部分的人没吃过吧？或 ...
红肠是较流行于南方的一种天然肠衣类肉制品，其食用方法不同于北方的直接食用，而是切成片用油煎后夹面包食 ...
烤肉类制品作为较高档次的产品，对设备、工艺要求较严。企业实际生产中常遇到如下质量问题：一、生产出库后 ...
五香肉肚是流行北方地区，是以葱姜、香油、五香面为主味的熟肉制品。其风味淳厚，口感脆韧，色泽金黄，香气 ...
烧鸡风味肠是采用鸡肉为主要原料，经原料绞制、滚揉、灌制和热加工的低温肉制品，它营养丰富、风味独特，香 ...
腊肉风味火腿整体风味香浓味鲜，口感肉味纯正，具有典型的浓郁传统腊肉风味，此风味来源于前期将猪脂肪的熏 ...
