果酒酿制的基本方法有3种，即传统发酵法，浸泡法和发酵与浸泡结合法。传统发酵法是指果浆或果汁经自然酵母 ...
1．工艺流程：原料分选→破碎→榨汁(加白砂糖、果胶酶、二氧化硫)→澄清→调整成分→前发酵(接入酵母) ...
果蔬色素提取在由于提取液中所含杂质较多、且其本身浓度较低，所以需要提取浓缩处理。果汁具有胶凝、乳化和 ...
原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。（2）操作要点。①原料选 ...
果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量 ...
一、草莓汁的制作工艺流程：取汁→调配→装罐→封罐→杀菌冷却 &em ...
猕猴桃汁：(1)工艺流程。原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却 ...
1．加工工艺流程选果→冲洗→破碎→压榨→粗过滤→热处理→澄清→清果汁→配制→灌装→压盖→贴商标→成品 ...
(一)产品特色桑葚营养丰富。据分析，其含水分77％～82％，粗蛋白1.3%～1.5％，总糖12％～1 ...
枣是一种药用和营养价值极高的果品，品种繁多，有尽700多个，.如果按果形分类，可分为小枣、长枣、圆枣 ...
