鱼豆腐和各种丸子等制作诸城的食品厂相对来说比较多,像现在全国各地都在销售的佳士博和惠发等厂,鱼豆腐的 ...
我国是世界上水产品产量最大的国家,也是世界上唯一养殖量超过捕捞量的国家。但长期以来,淡水鱼加工非常薄 ...
自古以来,中外营养学界,鱼被认为是最佳补脑食材。鱼肉的各类营养价值都非常高,家长们,从宝宝开始添加荤 ...
熏鱼又称爆鱼,是江南一带人们非常喜爱的特色鱼制品。其制作工艺和配料简便,色、香、味俱全。宴席上常 ...
一、工艺流程 原料验收→原料处理→蒸煮→整理→装罐→真空封罐→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品 ...
不久前,北京同仁医院接诊了北京某公司的70余名病人,他们有的面色潮红,有的恶心呕吐,有的心慌胸闷……
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在水产品的冷却方法中,冰冷却,保冷温度0-3℃,保鲜期限约为7—12天;冷海水冷却,保冷温度0-l℃ ...
(一)原料选择与整理①熏鱼加工原料大都采用淡水鱼青、草、鲤、鲢及海水鱼鲳鱼等,目前也有采用其他新鲜海 ...
工艺流程鲜鱼→去头、去内脏等→洗涤→采肉→绞肉→盐擂→拌擂(或冷冻鱼糜→解冻)→捏成块团→加淀粉碾成 ...
1.原料处理选择合乎出口规定的海水鱼类及淡水鱼类的活鱼及冰鲜鱼,已冻结后的鱼不能重新作为冻鱼原料。原 ...