发帖时间：2012/4/24 8:29:51
请教海水鱼糜与淡水鱼糜，在同样2%的盐浓度下，那种鱼糜的盐溶蛋白更容易渗出，热汤后蛋白更弹啊？...
发帖时间：2011/5/29 10:45:00
目前，准备投资淡水鱼糜生产的企业，对年产量的最低要求都在3000吨以上，而且将养殖、鱼糜生产、调理食品加工、饲料加工这些上下和横向的产业一并组合，形成一个立体的、规模化的生产方式。淡水鱼糜生产设备和工艺，基本和海水鱼糜生产设备和工艺类似，并无很大的区别。但是，从事淡水鱼糜生产，必...
发帖时间：2007/5/21 14:44:00
水产行业错误认识之：海水鱼比淡水鱼水分含量少几种鱼的每一百克肌肉中所含有的几种成份比例表单位：质量分数%每100克可食部分草鱼鲤鱼白鲢鱼花鲢鱼海洋狭鳕鱼水分含量77.379.076.283.382.3蛋白质含量17.913.018.615.315.7脂肪含量4.31.64.82....
发帖时间：2006/11/20 12:46:00
如果做的好和海水鱼糜相差不大,就是口感不太一样，白度要比海水鱼糜的好一点。...
发帖时间：2006/4/19 10:55:00
请问淡水鱼糜和海水鱼糜生产有什么不同吗？...
发帖时间：2009/2/19 13:11:00
用一种海洋狭鳕鱼并不能代表所以海水鱼哦，海水鱼水分含量也是有高有低的，狭鳕鱼是海水鱼中水分含量高的种类之一！...
发帖时间：2004/11/13 16:39:00
目前国内外海水鱼的加工技术好像还可以，淡水鱼要差些。...
发帖时间：2006/5/28 16:49:00
你公司的名称是什么？在什么地方?是加工海水鱼还是淡水鱼。...
发帖时间：2010/8/10 10:43:00
淡水鱼做出来的鱼糜制品质量比海水鱼差，主要是因为淡水鱼中的内源性转谷氨酰胺酶的含量低，且活力没有海水鱼的高。...
发帖时间：2006/6/18 8:01:00
大家好,我是做海水鱼糜的,兼做单冻,有求购,或技术探讨的,热烈欢迎.QQ441452246...
