摘要:从安全性、人文性和多样性三个方面讨论了液态乳制品的生产技术和发展趋势.首先提出采用国际公认的G ...
摘要:小麦粉作为面包中的主要成分,其面团的流变特性与面包的烘焙特性具有密切的相关性,了解和掌握小麦的 ...
饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料,再配以乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料,经调粉、成型、烘烤等工序制 ...
面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠,英文名SodiumPolpacrylate,缩写PAAS或简称PA ...
对血液系统的作用当归一直被中医视为补血要药,用于贫血的治疗。曾有人认为,当归的补血作用可能与含维生素 ...
蜂胶是蜜蜂用从植物幼芽及树干上采集的树脂,蜜蜂上鄂的分泌物、蜂蜡、少量花粉加工而成的一种具有芳香气味 ...
黄芪多糖是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根经提取、浓缩、纯化而成的水溶性杂多糖。淡黄色,粉末细腻, ...
黄芪多糖是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根经提取、浓缩、纯化而成的水溶性杂多糖。淡黄色,粉末细腻, ...
大蒜素(Allicin)是从葱科葱属植物大蒜(AlliumSativum)的鳞茎(大蒜头)中提取的一 ...
亚麻酸简称LNA,属ω-3系列多烯脂肪酸(简写PUFA),为全顺式9、12、15十八碳三烯酸,它以甘 ...