(1)色泽鉴别纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶 ...
(1)蛋壳的感官鉴别①眼看：即用眼睛观察蛋的外观形状，色泽、清洁程度等。良质鲜蛋——蛋壳清洁、完 ...
对植物油的鉴别有以下几个方面：(1)气味：每种食油均有其独特的气味，这是油料作物所固有的。油的气味正 ...
动植物油脂——在开口毛细管中熔点的测定(滑点)——修正方法1：棕榈油样
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油样短期存放条件对过氧化值测定的影响
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芝麻油又叫香油，分机榨香油和小磨香油两种，机榨香油色浅而香淡，小磨香油色深而香味浓。另外，芝麻经蒸炒 ...
(1)色泽鉴别 纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶 ...
(1)色泽鉴别 进行菜籽的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。 良质菜籽油——呈黄色 ...
纯香油呈淡红色或红中带黄，小磨香油颜色稍深，为棕红色透明油状液体。如果香油中掺入了其他食用植物油脂， ...
1、蛋及蛋制品的感官鉴别要点鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别。蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅 ...
