原料配方鲜牛肉5千克米片若干食盐150克蔗糖50克水解植物蛋白150克亚硝酸钾1克黑胡椒5克水0.5 ...
1.辐射处理:辐射保藏是世界上近二三十年来才发展起来的一项新技术。肉的辐射保藏就是利用原子能射线的辐 ...
肉干的品种很多,有猪肉干、牛肉干、羊肉干、马肉干等,这类产品的水分活度很低,大多数细菌已经不能生长, ...
高压杀菌所谓高压杀菌就是将食品物料以某种方式包装以后,置于高压(200MPa以上,2000多个大气压 ...
受传统消费习惯影响,加上生活节奏的加快,在调理食品中,我国百姓仍以速冻面食类消费为主,特别是水饺 ...
受传统消费习惯影响,加上生活节奏的加快,在调理食品中,我国百姓仍以速冻面食类消费为主,特别是水饺。然 ...
附录A汉语拼音索引(参考件) A F氨基酸..........5.6 方便食品........ ...