MMFSCNG0015肉肉制品水分活度重量法
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致病菌检验原理纲要微生物检验用培养基历史、当前情况、微生物生长有关的生态因子、温度对菌相确定的影响、
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肉与肉制品的水分活度测定
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食品中水分活度的测量
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在肉制品加工中除以肉为主要原料外，还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多样。不同 ...
食品包装foodpackaging （foodpacking，foodpackage）真空包装vac ...
食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体 ...
5.8脂肪酸fatty acid 有机酸中链状羧酸的总称。与甘油结合成脂肪。分为饱和脂肪酸和不饱和 ...
4.40保鲜refreshment(refreshing)采用冷藏、速冻、辐照、气调或添加食品添加剂 ...
在世界范围内禽肉是发展速度最快的肉类，据统计1998年禽肉产量增长了7％，上升为6.7千万吨。在 ...
