受传统消费习惯影响,加上生活节奏的加快,在调理食品中,我国百姓仍以速冻面食类消费为主,特别是水饺 ...
腌制自古以来,肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法,公元前3000多年,就开始用食盐保藏肉类和鱼类,至今 ...
核心提示:美国是我国重要的食品出口国,但其在食品方面的法规较多,对我国的食品出口造成了较多限制。本文 ...
在世界范围内禽肉是发展速度最快的肉类,据统计1998年禽肉产量增长了7%,上升为6.7千万吨。在最近 ...
风干肠的加工研究工艺流程:选肉→修整→绞制→腌制→真空搅拌→斩拌→真空灌制→烘烤、烟熏、蒸煮、冷却→ ...
在肉制品加工中除以肉为主要原料外,还使用各种辅料。辅料的添加使得肉制品的品种形形色色、多种多样。不同 ...
盐,在我们的日常生活中不可谓不常见。盐是最基本的调味料之一,盐是维持人体正常生理机能,维持体内渗透压 ...
5.8脂肪酸fatty acid 有机酸中链状羧酸的总称。与甘油结合成脂肪。分为饱和脂肪酸和不饱和 ...
这两年,我国海淘(即海外网购)人数激增,越来越多的人不再满足于代购,而是直接向海外电商下单购买,以更 ...
1.成立HACCP小组。HACCP计划在拟定时,需要事先搜集资料,了解分析国内外先进的控制办法。HA ...